el mejor frio

Hemos leído esta guía y mantenemos nuestras recomendaciones actuales.

No tienes que ir a una cafetería para conseguir una buena taza de café frío. Descubrimos que la cafetera OXO Good Grips Cold Brew Coffee Maker ofrece la mejor manera de preparar un café helado suave y delicioso en casa. Hace café frío con acidez equilibrada, un aroma más fuerte y un acabado más limpio que las otras 16 cafeteras que hemos probado. Además de eso, es el más fácil de usar y limpiar.

La cafetera de preparación en frío de OXO produjo el café más fuerte y audaz de todos los modelos que probamos. También es más fácil de montar que la competencia.

*Al momento de la publicación, el precio era de $49.

En comparación con otras cafeteras de preparación en frío que probamos, la cafetera OXO Good Grips Cold Brew Coffee Maker produjo una taza de café más consistente y sabrosa, probablemente gracias a su filtro de malla metálica. Es menos complicado de configurar que otras cafeteras. Además, este modelo OXO aerodinámico se ve elegante, lo cual es importante para un equipo que permanece en su mostrador durante horas.

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El Filtron bien construido hace una infusión más suave que la OXO, y su concentrado produce la infusión fría más económica por taza. Pero tiene muchas partes, por lo que es engorroso de armar y almacenar cuando no se usa.

Si no puede obtener nuestra mejor selección de OXO, le recomendamos la cafetera de concentrado de café de agua fría Filtron. Es físicamente más grande que el OXO pero igual de fácil de usar. A nuestros evaluadores les gustó el café que produjo, aunque no fue tan fuerte como el café del OXO. El filtro de fieltro de Filtron es un poco complicado: si no lo almacena correctamente, puede enmohecerse. Y si usa filtros de papel adicionales, deberá reponerlos con el tiempo.

La pequeña cafetera OXO Compact es la mejor para aquellos que tienen un espacio de almacenamiento limitado o quieren hacer menos café a la vez.

*Al momento de la publicación, el precio era de $35.

La cafetera OXO Compact Cold Brew Coffee Maker es una versión más pequeña de nuestra selección superior OXO, y es igual de fácil de usar. Hace un café de sabor más fuerte que no es tan equilibrado, pero siempre puedes diluir los resultados a tu gusto. Esta pequeña cafetera se ve muy bien en un mostrador y ocupa menos espacio que los modelos de tamaño normal que probamos. También se empaqueta en un paquete ordenado e independiente cuando no está en uso, por lo que creemos que es una mejor opción para aquellos con cocinas más pequeñas.

La cafetera de preparación en frío de OXO produjo el café más fuerte y audaz de todos los modelos que probamos. También es más fácil de montar que la competencia.

*Al momento de la publicación, el precio era de $49.

El Filtron bien construido hace una infusión más suave que la OXO, y su concentrado produce la infusión fría más económica por taza. Pero tiene muchas partes, por lo que es engorroso de armar y almacenar cuando no se usa.

La pequeña cafetera OXO Compact es la mejor para aquellos que tienen un espacio de almacenamiento limitado o quieren hacer menos café a la vez.

*Al momento de la publicación, el precio era de $35.

Tal como hicimos con nuestras guías de cafeteras y equipos de café de vertido, observamos tanto la preparación como el producto final para determinar la mejor cafetera de preparación en frío. En nuestras pruebas de 2016, dos escritores de Wirecutter, ambos amantes del café, experimentaron con los fabricantes y otros métodos de bricolaje durante casi un mes. También organizaron un panel de degustación con cuatro entusiastas más dos baristas experimentados y con opiniones.

Durante otra ronda de pruebas en 2017, llevamos nuestro café a la carretera, visitando a tres profesionales del café (Clinton Hodnett y Sam Scarcello, entonces de Public Espresso + Coffee y Jesse Crouse de Tipico Coffee) en sus propias tiendas y tostadores para realizar pruebas de sabor.

En 2020, la escritora de cocina de Wirecutter, Anna Perling, realizó pruebas de sabor en casa, pero debido a la pandemia, no pudimos armar un panel de degustación.

Si le gusta el sabor de la cerveza fría y la bebe con frecuencia, puede encontrar que una máquina dedicada produce los mejores resultados en lotes más grandes y es más fácil de usar y limpiar después que cualquier otro método.

Es posible que se pregunte si una configuración de preparación de café frío vale la pena, o el espacio en su cocina, si ya tiene herramientas para preparar café caliente. La respuesta corta es sí. Hay razones reales por las que la cerveza fría ha ganado popularidad en los últimos años; la preparación con una exposición lenta y fría da como resultado un café más dulce y de sabor más suave, con poca amargura y acidez. Además, el método generalmente produce un concentrado que, con la adición de alguna combinación de agua, hielo, leche y/o crema, aún brinda una taza muy sabrosa en comparación con el café caliente, que se diluye considerablemente una vez que se agrega hielo. Beber café preparado en caliente con hielo también puede provocar sabores amargos que se notan menos cuando el café está caliente.

Todos los métodos de preparación de café frío funcionan de la misma manera: comienza con una gran cantidad de café molido (más de lo que normalmente usarías para preparar café de goteo), agrega agua, deja reposar la mezcla entre ocho y 24 horas y luego fíltrala. El líquido resultante suele ser un concentrado que debe diluir con agua o leche (las proporciones comunes son dos o tres partes de agua o leche por una parte de concentrado).

También puede preparar concentrado de cerveza fría con una prensa francesa u otras herramientas que ya tenga, como un tarro Mason más un colador, una gasa o una bolsa de leche de nuez. Pero la mayoría de esos métodos requieren mucho más trabajo para obtener resultados menos satisfactorios (más sobre eso a continuación).

A lo largo de los años, hemos optimizado y simplificado nuestras pruebas para centrarnos en lo que más importa: el sabor del café y la facilidad de uso de cada máquina. Originalmente, en 2016, realizamos varias rondas de pruebas. Primero, para tener una idea de la configuración de cada máquina, preparamos un café básico de tueste medio de Trader Joe's y seguimos las instrucciones provistas para cada sistema, observando qué tan fácil o molesto era usar y limpiar cada modelo. A continuación, cambiamos a un grano de lujo, un tueste de un solo origen de Joe Bean, México Chiapas (ahora descontinuado), nuevamente elaborado utilizando la proporción de agua a café sugerida para cada modelo. E invitamos a profesionales del café, entusiastas del café y bebedores ocasionales de café frío a clasificar cada muestra en una escala del 1 al 10 en cuanto a sabor, acidez y cuerpo. Finalmente, volvimos a probar nuestros mejores modelos, esta vez elaborando granos de supermercado de tueste medio utilizando una proporción consistente de agua y café (4,5:1, promediado según las instrucciones de los tres cerveceros) durante 24 horas cada uno, y diluyendo los concentrados 3 :1. Las degustaciones a ciegas coincidieron estrechamente con los hallazgos de nuestro panel de pruebas original, lo que confirma que son los mismos cerveceros, no sus recetas, los que hacen un café preparado en frío diferente.

Ante esa conclusión, en pruebas posteriores (en 2018, 2019 y 2020) acabamos de preparar según la receta incluida con cada cafetera. Creemos que eso es lo que probablemente hará la mayoría de la gente de todos modos, y también nos da la oportunidad de ver lo fácil que es seguir las instrucciones incluidas con cada máquina. Lo único que hemos mantenido constante en todos los ámbitos es el tiempo de preparación: la mayoría de los modelos tienen un rango sugerido, por lo que, por conveniencia, hemos preparado nuestro café durante la misma cantidad de tiempo en todos los modelos, generalmente 24 horas.

También aprendimos en nuestras pruebas originales que a ninguno de nuestros catadores expertos en realidad le gustaba mucho la cerveza fría. Todos nos dijeron que no solían beberlo. Entonces, en la mayoría de nuestras pruebas posteriores, llamamos a un grupo de entusiastas del café Wirecutter para nuestro panel de degustación; creemos que es más importante escuchar a las personas que realmente podrían querer hacer café frío ellos mismos. En esas rondas, continuamos preparando y probando dos lotes de café con cada modelo, uno usando granos de supermercado de tueste medio (dado que la preparación en frío tiende a suavizar los sabores fuertes, queríamos ver cómo le iba a cada cafetera con un tostado medio). café de carretera) y uno que usa granos de tueste medio más exclusivos (para ver qué tan bien cada cervecero destacó los sabores matizados de un café más agradable). Para cada ronda, cada catador notó la fuerza de la infusión, las notas de sabor presentes y si realmente disfrutaron bebiendo su taza.

Debido a la pandemia de coronavirus, tuvimos que omitir el panel de degustación para nuestra actualización 2020 de esta guía, por lo que decidimos comparar la nueva cafetera de preparación en frío compacta OXO con nuestras selecciones existentes, la cafetera de preparación en frío OXO Good Grips y la Filtron Agua Fría Café Concentrado Brewer. En cambio, la escritora Anna Perling preparó dos lotes de café en casa de acuerdo con las instrucciones de cada fabricante, primero usando Kirkland Signature Medium Roast Coffee y luego Counter Culture Big Trouble. Dejó reposar el café durante 12 horas y luego probó los resultados uno al lado del otro.

La cafetera de preparación en frío de OXO produjo el café más fuerte y audaz de todos los modelos que probamos. También es más fácil de montar que la competencia.

*Al momento de la publicación, el precio era de $49.

La cafetera OXO Good Grips Cold Brew saca más sabores de los granos que otras cafeteras que probamos y tiene las características más pensadas para preparar y almacenar su café con facilidad. El OXO, en general, produjo los resultados más consistentes de todos los modelos que probamos, con la menor cantidad de molestias. A algunos panelistas no les gustaron ciertos sabores que trajo, pero otros nombraron la cerveza de OXO como su favorita.

Durante múltiples rondas de pruebas, el OXO produjo constantemente la taza de café frío más sabrosa de todos los modelos que probamos. Este fue el caso tanto cuando usamos la receta sugerida por OXO y la proporción de dilución (40 onzas de agua por 10 onzas de café molido, o 4 partes de agua por 1 parte de café molido por peso, diluido 2.5:1) como cuando usamos una receta estándar ( 4,5 partes de agua por 1 parte de molido en peso, diluido 3:1). Usar solo el filtro de malla metálica parece generar un sabor más grande que usar uno de los filtros de papel opcionales que vienen con el OXO.

En cada una de nuestras pruebas de sabor, los panelistas generalmente estuvieron de acuerdo en que el sabor de la cerveza OXO era el más fuerte. Uno notó que tenía un "cuerpo más grande" que otras cervezas, mientras que otros lo describieron como "contundente" y "algo fuerte para un día caluroso", así como "vegetal y terroso". Y en nuestras rondas de degustación más recientes con el personal de Wirecutter, la mayoría de los catadores le dieron al café OXO sus calificaciones más altas. Dicho esto, no a todos les encantó el sabor fuerte: algunos de los profesionales del café que participaron en nuestras pruebas originales no quedaron impresionados, aunque también nos dijeron que no les gustaba particularmente el café frío en general. Si cree que preferiría una infusión más suave y suave con menos acidez y fuerza, considere obtener la cafetera Filtron, nuestra finalista, en su lugar.

La OXO era la cafetera de cerveza fría más fácil de usar y limpiar. Para preparar, llena el depósito superior con café molido y luego vierte agua en la tapa perforada del depósito. Esto asegura que su café molido esté uniformemente saturado y permite que el café "florezca" si está recién molido. En lugar de descansar directamente sobre la jarra, como en el fabricante de Filtron, en el OXO el depósito se asienta sobre un soporte ancho dedicado. Entonces, cuando sea el momento de drenar el concentrado, simplemente coloque la jarra de vidrio debajo de la cafetera y presione un interruptor para drenar su café a través del filtro de malla del OXO, evitando el desorden de sacar un corcho, como en otros modelos. Incluso puede volver a encender el interruptor a la mitad del flujo para hacer una pausa y servirse un poco de concentrado antes de que se drene por completo. Cuando llegue el momento de limpiar la máquina, puede desatornillar fácilmente la base. También puede sacar el filtro de malla y enjuagarlo. La jarra de OXO está hecha de vidrio de borosilicato resistente a los golpes térmicos y tiene un pico para verter fácilmente. Se ve mejor que una jarra de plástico (como la que viene con la cafetera Filtron) y cabe mejor en un estante del refrigerador que la jarra alta provista con muchos modelos de la competencia. También es más útil que otros recipientes para café que probamos, gracias a las extensas marcas de volumen que le permiten medir fácilmente el agua para preparar.

Usado de acuerdo con las instrucciones, el OXO debería producir alrededor de 24 a 28 onzas de concentrado de café (aunque a veces nos hemos acercado a las 33 onzas), que OXO sugiere diluir usando 2 onzas de concentrado de café con 4 a 6 onzas de agua o leche . Según esta medida, rinde alrededor de 12 a 16 porciones de cerveza fría, suficiente para pasar la semana. (Si desea poder preparar un poco más, nuestro subcampeón, el cervecero Filtron, produce alrededor de 32 onzas de concentrado).

Ya que dejarás tu máquina de café frío apagada durante horas seguidas mientras el café molido se empapa, vale la pena considerar cómo se ve el aparato y qué tan alto se encuentra. El OXO es elegante, con bordes redondeados, y lo encontramos más atractivo que el Filtron de aspecto utilitario. Y con aproximadamente 15 pulgadas de alto cuando está completamente instalado, cabe en el mostrador debajo de la mayoría de los gabinetes. La cafetera también está cubierta por la Mejor Garantía de OXO, por lo que si tiene algún problema con ella durante el uso doméstico normal, OXO la reemplazará o le reembolsará.

La cafetera OXO Good Grips Cold Brew se vende con un puñado de filtros de papel opcionales, que puede usar además del filtro de malla reutilizable. La compañía dice que estos filtros no son necesarios, pero pueden ayudar a crear una infusión más suave con menos sedimentos en el fondo. En nuestras pruebas de 2020 con el filtro de papel en su lugar, no notamos ningún problema con el drenaje y no hemos escuchado ninguna preocupación sobre el bloqueo de nuestros probadores a largo plazo. Pero cuando usamos los filtros de papel en nuestras pruebas de 2016, el OXO no se drenó correctamente: casi de inmediato se redujo a un goteo, y solo obtuvimos unas pocas onzas de concentrado porque una marisma fangosa que cubría el papel bloqueó su flujo. Un representante de OXO había confirmado un tiempo de drenaje más lento con el filtro de papel colocado, pero dijo que nunca había visto que el flujo se detuviera por completo, como sucedió en nuestras pruebas originales. El manual recomienda usar moliendas gruesas, por lo que seguir esa instrucción (y usar un molinillo de rebabas en lugar de un molinillo de cuchillas) puede evitar estos problemas.

Además, la jarra de vidrio de OXO es ciertamente menos duradera que la de plástico de Filtron. Pero si el tuyo se rompe, puedes comprar uno de reemplazo por $20.

El Filtron bien construido hace una infusión más suave que la OXO, y su concentrado produce la infusión fría más económica por taza. Pero tiene muchas partes, por lo que es engorroso de armar y almacenar cuando no se usa.

La cafetera de concentrado de café de agua fría Filtron produjo consistentemente un concentrado de café de gran sabor en nuestras pruebas, y la mayoría de los probadores de sabor clasificaron su preparación en primer o segundo lugar. No es tan fácil de configurar y drenar como el OXO, pero sigue siendo simple en comparación con casi todos los demás modelos que probamos. El concentrado resultante cuesta menos por taza que el de cualquier otro fabricante que hayamos probado (si usa la receta predeterminada). Está respaldado por Stumptown en su respectiva guía de preparación de café y, a menudo, está disponible para la venta en cafeterías artesanales. Aunque el Filtron no se ve tan elegante ni se guarda tan bien como nuestras otras selecciones, es menos probable que su plástico negro muestre manchas de café con el tiempo que los modelos transparentes o blancos.

En nuestras pruebas, el Filtron produjo una taza de café suave y suave cada vez, independientemente de los granos que usamos. En nuestras pruebas de 2019, fue el subcampeón en sabor, mientras que cinco de los seis catadores en nuestro panel de primer año le dieron a la copa Filtron su calificación más alta en sabor y tres la nombraron su favorita en general. Más de un barista en nuestro panel en ese momento notó el "cuerpo suave" del café Filtron. Uno también comentó sobre su "dulzura y acidez bien equilibradas", y otros dos detectaron sabores a caramelo. Pensamos que hacía un café de sabor ligeramente plano en comparación con las infusiones más brillantes y emocionantes del OXO, pero algunas personas podrían apreciar la infusión más suave.

El sistema Filtron es mucho más fácil de configurar y vaciar en comparación con el popular sistema Toddy, que requiere adiciones cronometradas de agua y café pesados, o en comparación con los métodos CoffeeSock o French press. (Sin embargo, todavía encontramos el OXO aún más fácil). Un filtro de fieltro y un tapón de goma encajan en el fondo de un balde de plástico negro con asa, y un filtro de papel opcional (pero recomendado) contiene el suelo y el agua. Deja reposar su mezcla durante 12 a 24 horas (preparamos durante un día completo) en el depósito, después de lo cual coloca la jarra incluida debajo y tira del tapón, dejándola escurrir durante unos 30 minutos. Limpiarlo significa sacar un filtro lleno de posos o sacar y enjuagar el balde. Después de enjuagar el filtro de fieltro, guárdelo en agua en un recipiente incluido en el refrigerador para evitar el moho.

Ese potencial de moho es uno de los mayores inconvenientes del sistema Filtron; puede olvidarse fácilmente de almacenar el filtro correctamente. Además, los filtros de papel grandes de Filtron hacen que sus preparaciones sean más suaves, pero son difíciles de encontrar: no suelen estar disponibles en las tiendas y tienen un suministro limitado en Amazon.

El sistema Filtron produce alrededor de 32 onzas de concentrado, que luego se diluye con agua. Filtron sugiere una proporción de dilución de 6 partes de agua por 1 parte de concentrado, que es suficiente para unas 32 porciones de 7 onzas de cerveza fría. Pero encontramos que esa proporción es un poco débil. Usando una proporción más cercana a lo que sugiere OXO (2 onzas de concentrado por 4 a 6 onzas de agua), obtiene al menos 16 porciones, un poco más de lo que normalmente puede hacer con la cafetera OXO de tamaño completo. Filtron también dice que puede volver a remojar los suelos, algo que OXO no recomienda explícitamente (aunque estamos seguros de que podría hacerlo). El concentrado se mantiene durante dos semanas en la nevera.

El Filtron no se ve elegante, pero tampoco se ve mal. Mide 19 pulgadas de alto cuando lo configuras para que gotee en la jarra. Pero mientras se prepara, es mucho más corto y debería caber bien en el mostrador de la cocina. Se guarda de forma compacta, ocupando el espacio de un tazón mediano en un armario, pero no encaja tan bien como el OXO. No tiene que tratar la jarra de plástico Filtron con tanta delicadeza como los recipientes de vidrio de otras cafeteras, y el plástico negro no se decolorará con la exposición prolongada al café. El Filtron es susceptible de volcarse mientras se drena debido a la jarra angosta sobre la que descansa, pero eso es relativamente poco probable.

La pequeña cafetera OXO Compact es la mejor para aquellos que tienen un espacio de almacenamiento limitado o quieren hacer menos café a la vez.

*Al momento de la publicación, el precio era de $35.

La cafetera OXO Compact Cold Brew Coffee Maker es una versión más pequeña de nuestra mejor selección. El café de la OXO Compact era más fuerte que el que preparamos con la OXO de tamaño normal, pero aun así estaba bien equilibrado y no demasiado amargo. Encontramos que el OXO Compact es aún más fácil de usar que nuestras otras selecciones porque tiene menos piezas y un diseño aerodinámico. Ocupa menos espacio en un mostrador pero, por supuesto, hace menos café.

El café del OXO Compact tenía cuerpo y chocolate sin ser demasiado amargo o ácido. No tenía un sabor tan equilibrado o floral como el café preparado con el OXO normal, pero aun así disfrutamos bebiéndolo y, en general, no notamos una gran diferencia entre el café del OXO Compact y el OXO normal. Y, como con todo concentrado, puedes diluir el café a tu preferencia.

De todos los fabricantes que hemos probado, el OXO Compact es el más fácil de usar. El depósito tiene una línea de llenado para los posos y un punto en la jarra de vidrio de borosilicato le permite medir 12 onzas de agua (se requieren 24 onzas de agua para preparar). Una tapa perforada como la del OXO más grande distribuye el agua uniformemente sobre el suelo. Después de que el café se haya remojado, coloca el depósito en la jarra, presionando un mecanismo que abre una válvula y permite que el café comience a drenarse. OXO llama a esto la "función de goteo automático". Al igual que con el OXO más grande, con el Compact puedes desenroscar la base, volcar los posos y lavar el filtro de malla y varias partes. La jarra está hecha de vidrio de borosilicato, como la del OXO normal.

El OXO Compact requiere 6.5 onzas de café y 24 onzas de agua, mientras que el OXO regular requiere 10 onzas de café molido y 40 onzas de agua. El Compact debería producir alrededor de 16 onzas de concentrado (obtuvimos 19 onzas), o unas ocho porciones de café, una vez diluido según la sugerencia de OXO de 2 onzas de concentrado en 4 a 6 onzas de agua. Mientras tanto, el OXO normal produce al menos 24 onzas de concentrado (y hemos obtenido hasta 33 onzas), lo que produce alrededor de 12 a 16 porciones. Cada uno produce aproximadamente la misma cantidad de cerveza fría por onza de café molido.

El Compact mide 11 pulgadas de alto cuando está completamente ensamblado (depósito en la parte superior de la jarra), en contraste con el OXO normal de 15 pulgadas. Es menos imponente en un mostrador, y las piezas también encajan para un fácil almacenamiento. La jarra del Compact también tiene una tapa de corcho forrada con silicona, un toque elegante en comparación con el tapón de plástico del modelo normal. Sería bueno si la jarra tuviera más marcas de medidas como la versión más grande, lo que sería útil si quisiera jugar con su receta de preparación. Pero creemos que la receta sugerida funciona lo suficientemente bien como para que no tengas que hacer eso. También puedes usar siempre una taza medidora.

A diferencia de la OXO más grande, la cafetera Compact Cold Brew Coffee Maker no incluye (ni funciona con) filtros de papel. Pero no los extrañamos, especialmente porque hemos tenido problemas con los filtros de papel que obstruyen el OXO más grande en el pasado.

Si ya tienes una prensa francesa, usarla para hacer cerveza fría es relativamente simple. Y no hay razón por la que no pueda probar algunos lotes de prueba: comience con una proporción de 4.5: 1 de agua a café, por peso, y deje que sus granos se remojen en la jarra durante 12 a 24 horas antes de sumergirlos. Recomendamos filtrar el líquido una vez más a través de papel o gasa. Luego diluir al gusto.

Sin embargo, el método tiene sus inconvenientes. Las proporciones que sugerimos son un buen punto de partida, pero tendrá que encontrar la receta correcta para su prensa en particular, ya que probablemente no venga con una receta recomendada de preparación en frío. También descubrimos que la infusión resultante es más turbia de lo que se puede producir con una máquina de preparación en frío. Y los filtros de malla no son los más fáciles de limpiar.

También puede encontrar muchas recetas para remojar el concentrado de cerveza fría en un tarro Mason. Para filtrar los posos, puede usar un colador, un tamiz, una estopilla o una bolsa de leche de nuez, a menudo junto con un filtro de papel. Pero, de nuevo, el proceso tiende a ser más complicado y los resultados suelen ser menos consistentemente deliciosos que los que puede obtener de una de nuestras selecciones de cerveza fría.

Si ya tiene una configuración de vertido, es posible que le interese el método de café helado japonés: prepare el vertido con agua caliente y más café molido de lo habitual, y colóquelo directamente en un vaso o jarra lleno de hielo para enfriarlo. inmediatamente. Esta es una excelente alternativa de preparación en frío si no tiene tiempo para remojar sus granos durante ocho horas o más. Pero debes saber que produce una taza de sabor más delicado, que puede o no adaptarse a tus gustos. Y no produce un lote de concentrado que pueda consumir con el tiempo.

La Espro Cold Brew Maker es una hermosa cafetera con un diseño funcional, que incluye un tapón de mármol fresco. Desafortunadamente, el café que produjo se ubicó en la parte inferior de nuestras pruebas de sabor. El personal pensó que el Espro producía café con muchos sabores desagradables; uno describió el resultado como "mohoso". La cervecera también requiere el uso de los grandes filtros de papel patentados de Espro, pero viene con solo cinco y son costosos de reemplazar.

La cafetera Brim Smart Valve Cold Brew depositó casi todo su contenido en nuestro mostrador la primera vez que intentamos usarla, creando un desastre terrible. Pudimos preparar un lote sin fallas más tarde, solo para descubrir que los resultados tenían un sabor débil y sin sabor. Y cuando intentamos limpiar la jarra, que está hecha de un cristal notablemente fino, se desprendió un trozo de la parte inferior.

En nuestras pruebas, encontramos que la cafetera de preparación en frío KitchenAid es más difícil de usar que nuestras selecciones. Sus instrucciones de preparación requieren que levante la canasta de metal llena de granos y concentrado sin filtrar y la equilibre en ángulo en la parte superior mientras se drena. También descubrimos que el café de este modelo de KitchenAid tenía un poco menos de sabor y una textura más arenosa de lo que nos gustaría.

El Toddy Cold Brew System es similar al Filtron en apariencia, operación y café resultante, pero no tan bueno en todos los frentes. El balde de plástico blanco se manchará de café con el tiempo, las instrucciones del sistema Toddy son más complicadas que las del Filtron y el café que hizo en nuestras pruebas no era tan sabroso ni con tanto cuerpo como el café de nuestras selecciones principales.

Un CoffeeSock parece ofrecer una manera fácil de hacer café helado, pero la limpieza es más complicada de lo que podrías anticipar, y el café en nuestras pruebas no fue impresionante. Los resultados mediocres no justifican el esfuerzo de vaciar el calcetín de posos y luego darle la vuelta y enjuagar los gránulos más pegajosos.

La cafetera de goteo Cold Bruer B1 es el sistema más costoso que investigamos y produce solo 20 onzas de café frío bebible (no concentrado) a la vez. Nos resultó difícil configurarlo y no drenaba correctamente.

La cafetera de preparación en frío Hario Mizudashi usa una canasta de preparación cilíndrica alta que es difícil de instalar y propensa a ensuciarse, y en nuestras pruebas, su café preparado en frío estaba en el lado acuoso.

El sistema de elaboración de cerveza con jarra de vidrio Cold Brew de Primula tiene una configuración similar a la del Hario, y obtuvimos resultados similares.

Al igual que las cafeteras Hario y Primula, la cafetera de preparación en frío de Takeya simplemente no hace un buen café preparado en frío debido a su diseño.

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Natalie Wolchover, ¿Por qué el café a temperatura ambiente sabe tan mal?, Live Science, 26 de marzo de 2012

Tony Naylor, Café: cómo el café frío se convirtió en lo nuevo, The Guardian, 9 de septiembre de 2014

Cold Brew Coffee Makers (requiere suscripción), Cook's Illustrated, 1 de julio de 2015

Anjali Athavaley, Por qué hacer café helado en casa es tan complicado (se requiere suscripción), The Wall Street Journal, 11 de agosto de 2010

Laura Moser, Iced-Coffee Makers (requiere suscripción), The Wall Street Journal, 18 de septiembre de 2012

Resumen de Cold Brewer, Stumptown Coffee Roasters, 24 de agosto de 2015

Jeremy Glass, The 9 Best Trader Joe's Coffees, Clasificado, Thrillist, 29 de mayo de 2015

Guía de preparación de cerveza fría, café de botella azul

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Nick Guy es un ex redactor sénior que cubre Apple y accesorios en Wirecutter. Ha estado revisando iPhones, iPads y tecnología relacionada desde 2011, y dejó de contar después de probar su caso número 1000. Es imposible para él no catalogar mentalmente cualquier caso que ve. Una vez tuvo la brillante idea de construir y quemar una habitación para probar las cajas fuertes a prueba de fuego.

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Kevin Purdy es escritor, editor y defensor de reparaciones en iFixit. Anteriormente revisó productos en Wirecutter, incluidos colchones, escritorios de pie y equipo para ir en bicicleta. También ha escrito para Lifehacker, Popular Science, Fast Company y otras publicaciones.

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Anna Perling es una ex redactora que cubre artículos de cocina en Wirecutter. Durante su tiempo en Wirecutter, informó sobre varios temas, incluidos sujetadores deportivos, juegos de mesa y bombillas. Anteriormente, escribió artículos sobre comida y estilo de vida para las revistas Saveur y Kinfolk. Anna es mentora en Girls Write Now y miembro de Online News Association.

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