Hotel Chocolat reporta éxito al expandir la producción con pesadoras Ishida

foto: Ishida

Publicado: 8 febrero 2023

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Gente relacionada: Simon Wood, Snieguole Kaikaryte

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El grupo Hotel Chocolat del Reino Unido reportó éxito con una expansión de sus líneas de producción, vinculándose con Ishida para la instalación de sistemas de pesaje a medida que la compañía expande su marca Velvetiser de chocolate para beber, informa Neill Barston.

Como señaló el fabricante de maquinaria, su proyecto con el negocio de golosinas de primera calidad surgió cuando buscaba expandir sus capacidades de producción mediante la instalación de dos pesadoras multicabezal CCW-RV para sus líneas de empaque.

Lanzado en 2018, Velvetiser ha obtenido fuertes ventas para la firma de confitería británica, con el concepto de la línea de entregar chocolate para beber usando bolsitas de copos de chocolate puro demostrando ser popular entre los consumidores.

En consecuencia, la empresa buscó satisfacer el repunte de las ventas mediante la conversión del espacio de almacenamiento existente en una línea de producción dedicada, lo que produjo un aumento de cuatro veces en la capacidad.

Ofreciendo una amplia gama de tamaños, desde envases minoristas hasta variantes más grandes destinadas a cafés y empresas, y más de una docena de sabores distintos, la precisión del pesaje era un requisito fundamental para el éxito de las nuevas líneas de envasado.

Simon Wood, jefe de proyectos de fabricación del Reino Unido en Hotel Chocolat, había utilizado a Ishida en un puesto anterior de producción de alimentos y sabía que sus pesadoras multicabezal tenían el diseño higiénico, la confiabilidad, el rendimiento y la precisión para entregar.

"El chocolate es comprensiblemente sensible a la temperatura, las hojuelas utilizadas en el Velvetiser son pequeñas pero de tamaño no uniforme, y siempre se crea un residuo de polvo de cacao durante la producción", explicó Simon. "Nuestra elección de pesadora tenía que hacer frente a estos factores, además de ofrecer la velocidad, la precisión y la facilidad de cambio requeridas durante la operación de 24 horas".

Las dos pesadoras multicabezal de la gama CCW-RV de 28 cabezales de Ishida con tolvas de 500 cc son ideales para los requisitos de Hotel Chocolat para manejar pesos objetivo más pequeños a altas velocidades. Esto es posible gracias a la tecnología de alimentación mejorada, que usa modulación de ancho de pulso y un sistema AFD (Automatic Feeder Drive) integrado que garantiza un control preciso del flujo del producto a través de la pesadora.

En particular, el exclusivo software de cálculo de combinación triple de la pesadora puede calcular tres combinaciones de peso óptimas, verificarlas dos veces y luego seleccionar la más cercana al peso objetivo, todo en un solo ciclo. Esto ofrece un pesaje de alta precisión para Hotel Chocolat a velocidades de hasta 210 pesajes por minuto.

Los CCW-RV de Ishida forman parte de un sistema multinivel para copos Velvetiser, instalado y puesto en servicio durante 2021 en el contexto de la COVID-19. Para Hotel Chocolat, el asesoramiento, el servicio y la asistencia de Ishida durante este desafiante proyecto fueron tan importantes como la calidad de la máquina de pesaje.

"Las pesadoras Ishida se ubican en el centro de una instalación de tres niveles, creada desde cero en lo que solía ser un almacén", explicó Sylwia Zmuda, gerente del sitio de fabricación de Velvetiser. "En el último piso, el chocolate se mezcla, se extruye y se enfría, antes de que los rodillos lo rompan en copos.

"El chocolate en copos se transporta al nivel medio, donde los Ishida CCW-RV los pesan en los tamaños de porción requeridos, antes de que caigan al nivel del suelo para ser embolsados ​​e inspeccionados", dijo.

Dado el alto volumen de producción, el sistema de transporte puede transferir los copos de chocolate a dos pesadoras Ishida para proporcionar capacidad adicional, así como una producción ininterrumpida en caso de mantenimiento de la máquina.

"Es un sistema altamente eficiente e Ishida brindó una capacitación excepcional para ayudar a nuestro equipo a sacar lo mejor de las pesadoras", comentó Snieguole Kaikaryte, Gerente de Turno de Operaciones.

"Esta ha sido una gran inversión por parte del Hotel Chocolat, y está dando sus frutos en términos de los altos estándares de rendimiento y calidad logrados por la línea de producción de chocolate en hojuelas. La participación de Ishida en el proyecto ha sido una parte integral de este éxito, lo que ha permitido tratar a nuestros clientes globales con chocolate para beber de alta calidad", confirmó Simon Wood.