Los 3 Mejores Fríos

Hemos leído esta guía y mantenemos nuestras recomendaciones actuales.

No tienes que ir a una cafetería para conseguir una gran taza de café frío. Descubrimos que la cafetera OXO Good Grips Cold Brew es el mejor recipiente para preparar un café helado suave y delicioso en casa.

Este modelo hace café frío con una acidez balanceada y tiene un aroma más fuerte y un acabado más limpio que las preparaciones de las otras 16 cafeteras que hemos probado. Además de eso, la cafetera OXO Good Grips es la más fácil de usar y limpiar.

Esta cafetera de preparación en frío produjo la preparación más fuerte y audaz de todos los modelos que probamos. También es más fácil de ensamblar y usar que la competencia.

En comparación con otras cafeteras de preparación en frío, la cafetera de preparación en frío OXO Good Grips produjo una taza de café más consistente y sabrosa, probablemente gracias a su filtro de malla metálica. Es más fácil de configurar y limpiar que otras cafeteras que probamos, y se drena perfectamente con solo presionar un interruptor.

También se ve elegante y viene con una atractiva (aunque delicada) jarra de vidrio. Y dado que este es un electrodoméstico que vive en su mostrador, el aspecto importa.

Como todas nuestras selecciones, esta cafetera produce un concentrado de café que debe diluirse con agua o leche. Descubrimos que alrededor de 2 onzas de concentrado de cualquiera de nuestras selecciones eran suficientes para un vaso lleno de cerveza fría. Entonces, un lote completo de concentrado de 24 a 28 onzas de este modelo produce alrededor de 12 a 14 porciones de café.

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Esta cafetera bien construida hace un café más suave que el OXO Good Grips. Pero sus muchas partes pueden ser engorrosas de ensamblar y almacenar.

Si no puede obtener nuestra mejor selección, la cafetera de concentrado de café de agua fría Filtron es una opción sólida. Es más grande (rinde alrededor de 32 onzas de concentrado) y casi igual de fácil de usar. Y produce un café que es sabroso pero no tan fuerte como el brebaje de OXO.

También viene con una jarra de plástico alta que es más duradera que las de vidrio de OXO, aunque es potencialmente más difícil de colocar en el refrigerador.

Sin embargo, el filtro de fieltro de Filtron puede enmohecerse si no lo almacena correctamente. La cafetera de plástico negro no tiene mucho que ver, y vaciarla sobre la jarra es un poco precario. El orificio de drenaje también se sella con un tapón de goma simple, que es complicado de quitar y un poco más propenso a fugas que el sello de las cafeteras OXO.

Esta pequeña cafetera es la mejor para aquellos con espacio de almacenamiento limitado o para aquellos que quieren preparar lotes más pequeños.

La cafetera OXO Compact Cold Brew Coffee Maker es una versión más pequeña de nuestra selección superior OXO, que produce alrededor de 16 onzas de concentrado y es igual de fácil de usar. Su café tiene un sabor más fuerte y menos equilibrado, pero siempre puedes diluir la infusión a tu gusto.

Esta cafetera ocupa menos espacio en el mostrador que nuestras otras selecciones. Y se empaqueta en un paquete ordenado e independiente para almacenamiento, por lo que es una mejor opción para cocinas más pequeñas.

Esta cafetera de preparación en frío produjo la preparación más fuerte y audaz de todos los modelos que probamos. También es más fácil de ensamblar y usar que la competencia.

Esta cafetera bien construida hace un café más suave que el OXO Good Grips. Pero sus muchas partes pueden ser engorrosas de ensamblar y almacenar.

Esta pequeña cafetera es la mejor para aquellos con espacio de almacenamiento limitado o para aquellos que quieren preparar lotes más pequeños.

Desde que publicamos esta guía por primera vez, en 2016, hemos organizado varios paneles de degustación. Y hemos consultado a numerosos expertos en café; esto incluyó hacer visitas en persona a profesionales del café como Jesse Crouse, de Tipico Coffee, y Clinton Hodnett y Sam Scarcello, entonces de Public Espresso.

La escritora Anna Perling, que ha cubierto una amplia variedad de utensilios de cocina para Wirecutter, realizó las rondas más recientes de pruebas y degustaciones para esta guía. Los colaboradores de Wirecutter y amantes del café Nick Guy, Kevin Purdy y Daniel Varghese probaron, investigaron y escribieron versiones anteriores.

Si desea preparar café helado en casa, puede encontrar que una cafetera dedicada produce los mejores resultados y es más fácil de usar y limpiar que cualquier otro método (como usar una bolsa de leche de nuez o una prensa francesa).

También es posible que se pregunte si una configuración de preparación de café frío vale la pena, o el espacio en su cocina, si ya tiene herramientas para preparar café caliente. Si eres un bebedor frecuente de cerveza fría (incluso parte del año), la respuesta corta es sí.

La preparación en frío produce un concentrado de café que, combinado con hielo y agua, leche o crema (láctea o de origen vegetal), ofrece un sabor considerablemente mejor que el que obtendrías al verter café caliente sobre hielo. La preparación con una exposición lenta y fría da como resultado un café más dulce, suave y de sabor más suave que tiene poca amargura y acidez.

Por esa razón, la preparación en frío también puede ser más económica que hacer café caliente. Puede obtener resultados de mejor sabor con un café más barato, e incluso puede preparar dos veces el mismo lote de café molido. (Filtron, el fabricante de una de nuestras selecciones, lo recomienda explícitamente).

Todos los métodos de preparación en frío funcionan de la misma manera: comience con una gran cantidad de café molido (más de lo que usaría para preparar una taza de café de goteo), agregue agua, deje reposar la mezcla durante ocho a 24 horas y luego fíltrela . El líquido resultante es un concentrado que generalmente se diluye (una proporción común es dos o tres partes de agua o leche por una parte de concentrado).

Desde que publicamos esta guía por primera vez, en 2016, hemos simplificado nuestras pruebas para centrarnos en lo que más importa: el sabor del café y lo fácil que es usar cada máquina.

Después de probar originalmente una amplia gama de cafeteras, descubrimos que algunos estilos simplemente no cumplen con esos criterios básicos. Las cafeteras estilo jarra que probamos, como esta cafetera Hario, preparaban café aguado y estaban desordenadas. Los métodos que usan una bolsa como un calcetín de café también son complicados y pueden producir resultados turbios. Los métodos de bricolaje con artículos que quizás ya tenga en casa, como tarros Mason y cafeteras de prensa francesa, tampoco funcionaron muy bien.

Ya no probamos esos estilos y, en su lugar, nos hemos centrado en las cafeteras que producen un concentrado de café limpio, dulce y fuerte en cantidades lo suficientemente grandes como para servir a una o dos personas durante una semana.

En nuestra ronda inicial de pruebas, preparamos múltiples lotes en cada máquina, siguiendo las instrucciones y las proporciones de agua y café proporcionadas por los fabricantes. Y usamos café premolido de supermercado y granos de alta calidad. Invitamos a profesionales del café, entusiastas y bebedores ocasionales a clasificar esas muestras por sabor, acidez y cuerpo, y notamos cuán simple o difícil era limpiar cada modelo.

Volvimos a probar nuestros modelos de mayor rendimiento utilizando una proporción consistente de agua y café (4,5:1, promediando las instrucciones de los tres cerveceros) durante 24 horas cada uno, y diluimos los concentrados 3:1. Los resultados de las catas a ciegas coincidieron estrechamente con nuestros hallazgos originales, lo que confirma que no es la receta, sino el preparador en sí, lo que más impacta en el sabor del café.

Con base en esa conclusión, en pruebas posteriores, probamos las cafeteras de preparación en frío usando la receta incluida con cada cafetera, ya que eso es lo que probablemente hará la mayoría de los usuarios de todos modos. Hemos mantenido constante el tiempo de preparación de 24 horas en todos los ámbitos y hemos utilizado café de supermercado premolido y de buena calidad.

Esta cafetera de preparación en frío produjo la preparación más fuerte y audaz de todos los modelos que probamos. También es más fácil de ensamblar y usar que la competencia.

De todas las cafeteras que probamos, la cafetera OXO Good Grips Cold Brew Coffee Maker produjo el café más sabroso y consistente, con la menor cantidad de molestias. También tiene las características más pensadas para preparar y almacenar su café con facilidad.

A algunos panelistas no les gustaban ciertos sabores que presentaba este modelo, pero otros nombraron el café de este cervecero como su favorito.

Hace cerveza fría fuerte y sabrosa.En las pruebas que utilizaron dos proporciones diferentes de agua y café (la receta de OXO y una receta estándar), los panelistas coincidieron en su mayoría en que el café de este modelo sabía más fuerte que el café de todas las demás cafeteras que probamos.

Un catador notó que el café de OXO tenía "un cuerpo más grande" que las otras bebidas, mientras que otros lo describieron como "contundente" y "vegetal y terroso".

Usar solo el filtro de malla metálica (en lugar de los filtros de papel incluidos, pero opcionales) pareció producir un sabor más fuerte.

Es el más fácil de usar.De las cafeteras frías que probamos, este modelo tiene el diseño más ordenado, especialmente cuando se trata de drenar el concentrado en la jarra.

Otros modelos, como el Filtron, tienen un depósito que se coloca encima de una jarra para drenar, pero el depósito OXO tiene su propio soporte elevado. Cuando llegue el momento de drenar el concentrado, simplemente coloque la jarra debajo de la cafetera y presione un interruptor para drenar el café a través del filtro. Así evitas el lío de sacar un corcho, como debes hacer con la cafetera Filtron.

Incluso puede volver a encender el interruptor a la mitad del flujo, para hacer una pausa y servirse un poco de concentrado antes de que se drene por completo.

Y es fácil de cuidar. El depósito de la cafetera se desenrosca del soporte y el filtro de malla se abre para facilitar la limpieza. (Tenga en cuenta, sin embargo, que todo menos la jarra de vidrio debe lavarse a mano).

Esta cervecera también está cubierta por la Mejor Garantía de OXO, y la compañía tiene una reputación de excelente servicio al cliente. Entonces, si tiene algún problema con el uso doméstico normal, puede obtener un reemplazo o un reembolso de inmediato.

Prepara suficiente café para la semana.De acuerdo con las instrucciones, la cafetera produce de 24 a 28 onzas de concentrado de café (aunque a veces nos hemos acercado a 33) a partir de 10 onzas de café molido.

OXO sugiere diluir 2 onzas de concentrado con 4 a 6 onzas de agua o leche, produciendo de 12 a 14 porciones por lote. (Si desea una máquina que produzca más, la Filtron, nuestra subcampeona, prepara el doble de porciones).

Está bien diseñado y es atractivo. . Los elegantes bordes redondeados de la cafetera OXO Good Grips la convierten en un modelo más atractivo que la Filtron, que es más utilitaria. Con una altura de aproximadamente 15 pulgadas cuando está completamente instalada, esta cafetera cabe en el mostrador debajo de la mayoría de los gabinetes.

La jarra está hecha de vidrio de borosilicato resistente a los golpes térmicos y tiene un pico para verter sin goteo. Se ve y se siente mejor que una jarra de plástico (como la de Filtron) y cabe mejor en el refrigerador que las jarras más altas de muchos modelos de la competencia. También tiene marcas de volumen claras, para medir fácilmente el agua.

Esta cafetera bien construida hace un café más suave que el OXO Good Grips. Pero sus muchas partes pueden ser engorrosas de ensamblar y almacenar.

La cafetera de concentrado de café de agua fría Filtron produjo consistentemente un concentrado de café de gran sabor en nuestras pruebas, con la mayoría de los catadores clasificando su preparación en primer o segundo lugar.

Esta cafetera no es tan fácil de configurar y drenar como nuestra mejor elección, pero el proceso es simple en comparación con el de casi todos los demás modelos que probamos.

Parece torpe, pero aún se almacena de forma compacta. Y el plástico negro no se decolora como lo hace el plástico transparente o blanco. También resulta ser un favorito de las cafeterías artesanales.

Hace confiablemente un buen café. . El Filtron produjo una infusión suave y suave cada vez, independientemente de los granos que usáramos. Múltiples baristas en nuestro panel notaron el "cuerpo suave" del café Filtron. Uno también comentó sobre su "dulzura y acidez bien equilibradas".

Pensamos que esta cafetera hacía un café con un sabor ligeramente más plano que las cervezas más brillantes de nuestra selección principal, pero algunas personas podrían apreciar el sabor más suave.

Para una preparación aún más limpia (y para una limpieza más fácil), puede usar los filtros de papel opcionales de Filtron, pero pensamos que el café era excelente incluso sin ellos. Y son difíciles de encontrar en las tiendas.

Es fácil de usar . El sistema Filtron es mucho más simple de configurar y vaciar, en comparación con métodos más complicados, como el sistema Toddy o CoffeeSock. (Sin embargo, aún encontramos que las cafeteras OXO son las más fáciles de usar).

Una vez que la infusión haya terminado de remojarse, coloque el depósito de plástico negro directamente encima de la jarra, saque el tapón de goma del orificio de drenaje y deje que el café se drene a través de un filtro de fieltro en el fondo del depósito.

Pero el proceso de drenaje es un poco propenso a los accidentes. Si bien las cafeteras OXO son bastante infalibles, debe asegurarse de colocar firmemente el tapón de goma en el orificio de drenaje; de lo contrario, es posible que se despierte con una fuga lenta en todo el mostrador de su cocina.

También tienes que hacer algunas maniobras rápidas para quitar el tapón sin que te gotee el café en la mano.

Además, dado que el depósito pesado descansa sobre la jarra alta y angosta, el Filtron es más susceptible de volcarse mientras se drena.

Cuidar el filtro puede ser una tarea . El filtro de fieltro debe enjuagarse (nunca usar jabón) y almacenarse en un recipiente con agua en el refrigerador para evitar el moho, un paso que alguien podría olvidar fácilmente. Y eventualmente será necesario reemplazar el filtro, pero los reemplazos son económicos y están fácilmente disponibles en el sitio web de Filtron.

Aparte de eso, el mantenimiento es fácil. El Filtron se desmonta en unas pocas piezas, que puede lavar rápidamente a mano.

Tiene un mayor rendimiento.El sistema Filtron produce alrededor de 32 onzas de concentrado, que luego se diluye con agua.

Filtron sugiere una proporción de 6 onzas de agua por 1 onza de concentrado; esto es suficiente para unas 32 porciones de cerveza fría. Pero encontramos que esa proporción era un poco débil, y preferimos usar la proporción que OXO recomienda para sus cerveceros: 2 onzas de concentrado por 4 a 6 onzas de agua. Esto rinde por lo menos 16 porciones.

Filtron también dice que puede volver a remojar los suelos, algo que OXO no recomienda explícitamente (aunque estamos seguros de que podría hacerlo).

No es el modelo más bonito ni el más aerodinámico. El Filtron no se ve tan elegante ni se guarda tan bien como nuestras otras selecciones. Pero es menos probable que su plástico negro muestre manchas de café con el tiempo, y la jarra de plástico es más duradera que sus contrapartes de vidrio.

Aunque el Filtron mide 19 pulgadas de alto cuando lo configura para que gotee en la jarra, es mucho más bajo mientras se está preparando y debería caber bien en el mostrador de la cocina. También se guarda de forma compacta, ocupando el espacio de un tazón mediano en un armario, pero no encaja tan bien como los OXO Good Grips.

Esta pequeña cafetera es la mejor para aquellos con espacio de almacenamiento limitado o para aquellos que quieren preparar lotes más pequeños.

La cafetera OXO Compact Cold Brew Coffee Maker es una versión más pequeña de nuestra mejor selección. Aunque (por supuesto) prepara menos café (alrededor de 16 onzas) que el OXO Good Grips, el sabor del concentrado es más fuerte pero aún así está bien equilibrado.

También encontramos que el Compact es aún más fácil de usar que nuestras otras selecciones porque tiene menos piezas y un diseño más aerodinámico, y ocupa menos espacio en el mostrador.

Es el más simple de usar y limpiar. Preparar cerveza fría en el Compact es intuitivo, gracias a un depósito con una línea de llenado para café molido y una jarra que le permite medir el agua para preparar. Una tapa perforada, como la del OXO más grande, distribuye el agua uniformemente sobre el suelo.

Para transferir el café frío, simplemente coloque el depósito en la jarra para presionar un mecanismo que drena el café.

Luego desenrosque la base, deseche los posos y lave el filtro de malla y varias partes.

A diferencia de nuestras otras selecciones, el OXO Compact no incluye (ni funciona con) filtros de papel, pero no los echamos de menos.

Ocupa menos espacio. Cuando está completamente ensamblado, el Compact mide 11 pulgadas de alto (depósito en la parte superior de la jarra), que es 4 pulgadas más bajo que Good Grips. La jarra también encaja dentro del depósito para su almacenamiento.

se ve lindo Toda la cafetera es aerodinámica y elegante, y la jarra de vidrio de borosilicato es particularmente agradable. Tiene una tapa de corcho forrada con silicona, que es un toque elegante en comparación con el tapón de plástico del modelo más grande.

La jarra del Compact no tiene tantas marcas de medidas como la versión más grande que viene con nuestra mejor selección. Aunque esto sería útil si quisiera modificar su receta, creemos que la receta sugerida funciona lo suficientemente bien.

Solo trata de no romper la jarra.Si lo hace, el costo de reemplazarlo es casi tanto como el de toda la cafetera.

Alternativamente, puede usar otro recipiente que tenga en casa, pero necesitará encontrar algo con una abertura lo suficientemente estrecha para que se asiente el depósito. Incluso los tarros Mason que probamos eran demasiado anchos para presionar el mecanismo de drenaje, pero funcionó con la botella de boca estándar Hydro Flask.

Esta no es una lista completa de todo lo que probamos en iteraciones anteriores de esta guía, solo lo que está disponible actualmente.

La Espro Cold Brew Maker es una hermosa cafetera con un diseño funcional, pero su café obtuvo una puntuación inferior en nuestras pruebas de sabor. También viene con solo cinco de los filtros de papel requeridos y son costosos de reemplazar.

La cafetera Brim Smart Valve Cold Brew derramó todo su contenido la primera vez que la usamos. Cuando pudimos preparar un lote sin mal funcionamiento, los resultados fueron débiles y sin sabor, además de que una pieza del vidrio endeble se rompió durante la limpieza.

Encontramos que la cafetera de preparación en frío KitchenAid es más difícil de usar que nuestras selecciones, ya que debe equilibrar la canasta de granos en ángulo para drenarlo. El café también era arenoso y carente de sabor.

El Toddy Cold Brew System se ve y funciona de manera similar al Filtron, pero el balde de plástico blanco se mancha fácilmente, es más complicado de usar y el café no es tan sabroso.

Un CoffeeSock parece ofrecer una manera fácil de hacer café helado, pero la limpieza es desordenada y complicada, y el café en sí no era impresionante.

La cafetera de goteo Cold Bruer B1 es el sistema más caro que probamos y produce solo 20 onzas de café frío bebible (no concentrado) a la vez. También es difícil de configurar y no drena correctamente.

Descubrimos que los dispositivos con una canasta de preparación alta y cilíndrica (como la cafetera de preparación en frío Hario Mizudashi, el sistema de preparación en jarra de vidrio de preparación en frío de Primula y la cafetera de preparación en frío de Takeya) eran difíciles de configurar y propensos a ensuciar, y producían líquido acuoso. café.

Este artículo fue editado por Lizzy Briskin, Gabriella Gershenson y Marguerite Preston.

Natalie Wolchover, ¿Por qué el café a temperatura ambiente sabe tan mal?, Live Science, 26 de marzo de 2012

Tony Naylor, Café: cómo el café frío se convirtió en lo nuevo, The Guardian, 9 de septiembre de 2014

Lisa McManus, Cold Brew Coffee Makers (se requiere suscripción), Cook's Illustrated, 1 de julio de 2015

Anjali Athavaley, Por qué hacer café helado en casa es tan complicado (se requiere suscripción), The Wall Street Journal, 11 de agosto de 2010

Laura Moser, Iced-Coffee Makers (requiere suscripción), The Wall Street Journal, 18 de septiembre de 2012

Resumen de Cold Brewer, Stumptown Coffee Roasters, 24 de agosto de 2015

Jeremy Glass, Trader Joe's Coffees, Clasificado por Coffee Snobs, Thrillist, 27 de septiembre de 2022

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